Zerdeçal Nerede Yetişir? Neden Zerdeçal Yemeliyim? Zerdeçal nedir faydaları nelerdir ? zerdeçalın faydaları saymakla bitmiyorZerdeçal Hikâyesi Nedir?Zerdeçal, zencefil ailesinin bir üyesidir. Zerdeçal aynı zamandaHindistan Safranı olarak da bilinmektedir, aynı zamanda köri ile hardalı sarı turuncu bir renk yapmakla sorumludur. Bitkinin sapındakiköke benzer uzantılar, köksap, zerdeçal tozunun yapıldığı kısımlardırve aynı zamanda hardal yapımında, tereyağı ile peynire renk vermedeve çeşitli besinlere tat katmada kullanılmaktadır. Zerdeçal TarihiZerdeçal batı Hindistan da ortaya çıktığı ve bu nedenle en az2500 yıldır kullanıldığı düşünülmektedir. Zerdeçal Çin’e M.S. 700′deulaşmış ve sonra Afrika boyunca yol almıştır. On üçüncü yüzyıldaMarco Polo safranla çok benzer özellikler gösteren bu mucize sebzehakkında yazmıştır. Zerdeçal kumaş ve yemeklerde boya maddesialarak kullanımı M.Ö. 600′lere kadar gitmektedir. Ortaçağ Avrupa’sında safranın yerine kullanılan zerdeçal ucuz bir sebzeydi. ZerdeçalJamaika’ya on sekizinci yüzyılda tanıtıldı ve kısa bir süre sonra oradan Kuzey Amerika’ya yolunu açtı.Zerdeçal Nerede Yetişir?Dünyadaki stok miktarının yüzde doksan dördü Hindistan’daüretilmektedir. Zerdeçal aynı zamanda Peru’nun tropikal bölgelerindeolduğu kadar Çin’in de bazı yerlerinde yetişmektedir.Neden Zerdeçal Yemeliyim?Zerdeçal demir, manganez, potasyum, B6 vitamini ve C vitaminigibi önemli vitamin ve mineraller içermektedir. Zerdeçalda bulunanbir fotokimyasal olan cüretimin güçlü antioksidan özelliklere sahiptir,aynı zamanda kanserle savaşma ve anti iltihabik özellikleri incedeninceye araştırılmaktadır.Doğal İlaçlar4000 yıl önceki kayıtlar Hindistan ve Çin’in birçok durumda kigeleneksel şifacılarının zerdeçal olduğundan bahsetmektedir. Geleneksel olarak zerdeçal regl kramplarını, solunumsal durumları, bağırsak kurtlarını, karaciğer tıkanıklığını, ülserleri ve iltihaplânmayı hafifletmede kullanılmaktadır. Zerdeçal Okinawa’nın gözde otlarındanbiridir ve sağlığa birçok yaran olduğu iddia edilmektedir. Yerel halkbilimi diğer koşulların arasında otun bağışıklık sistemini güçlendirdiğini, iltihabı hafiflettiğini ve sindirimi düzenlediğini belirtmektedir.Tam Bir Hayat Kurtaran!BEYİN HASARI: Bir fare araştırması ile curcuminin tamamlayıcı olarak kullanımı hasarlı beyinlerde karşılaşılan oksidatif hasar ve kavramsal bozukluğu önlediği saptanmıştır. BUNAMA VE ALZHEIMER: Bir fere araştırması curcumininAlzheimer ile alakalı olan oksitlenmiş proteinleri ve iltihaplı sitokiniönemli ölçüde azalttığını onaylamıştı. Ayda en az bir defa köri yiyenyaşlı insanların daha az sıklıkla yiyenlere göre testlerde kavramsalfonksiyon bakımından daha iyi oldukları gözlemlenmiştir. CİLT KANSERİ: Bir hayvan araştırması zerdeçalın deri tümörü boyutunu kontrol gruplarına oranla yüzde otuz küçülttüğünü vederi tümörü oluşumunu yüzde seksen yedi azalttığını göstermiştir.Hotıstan’da ki Teksas M.D.Anderson Üniversitesi Kanser Merkezi çalışmasında üç melanom hücre çizgisi cumucinle beraber elealınmıştır. Böylece hücre büyümesinin önlendiği ve tümörlü hücreölümlerinin arttığı gözlenmiştir.GÖÐÜS KANSERİ: Araştırmacılar curcuminin göğüs kanseribulunan farelerin akciğerlerinde metastazın engellendiğini saptamıştır. Araştırmacılar aynı zamanda curcuminin göğüs kanseri içinkemoterapi hapı olan taxolü daha az zehirli ve daha fazla etkili yapmaya yardım ettiğini keşfetmişlerdir.Farelere beş günü aşkın süre her gün yüksek dozda zerdeçal verilmesinin göğüs tümörlerini önemli ölçüde önlediği saptanmıştır.PROSTAT: Araştırmalara göre curcuminin işlem görmüş gruplarda prostat kanseri genlerini, tümör hacimlerini ve nodul miktarlarını azalttığı saptanmıştır.KOLON KANSERİ: Küçük bir araştırmada prekanseröz poliplere sahip hastalar altı ay curcumin ile tedavi edilmişlerdir. Ortalamapolip sayısı yüzde altmışa ve ortalama büyüklük yüzde elliye düşmüştür.KALP SAÐLIÐI: Yüksek dozda curcumin ile beslenen farelerde karaciğer trigliseritlerinde ve çok düşük yoğunluklu lipoprotein(VLDL) kolesterollerinde önemli oranda azalma gözlemlenmiştir.Zerdeçalla İlgili İpuçlarıSEÇİM VE SAKLAMA:• Baharatlı koku ve kuvvetli köksapları olan taze zerdeçal köklerini seçin.• Toz halini alıyorsanız taze kaynaklardan az miktarda alın.• Soyulmamış zerdeçal sıkıca sarılarak ve buzdolabında üç haftaya kadar muhafaza edilebilir.• Zerdeçal tozunu hava geçirmez poşetlerde ya da şişelerde muhafaza edin.