Sevgili Lahutiye bildiğiniz tüm püf noktalarını paylaşalım mı ben bir kaç tane ekliyorum Böreklerin Kabarması İçinHazır yufkayla yaptığınız böreklerinizi kabartmak istiyorsanız, üzerine bir çay kaşığı soda dökün. Hem lezzeti artacak, hem de daha fazla kabaracaktır. Bembeyaz Pilav İçinPilavınızın kar gibi bembeyaz olmasını istiyorsanız, pişirirken içine bir dilim limon atın. Hem pilava ayrı bir lezzet katacak, hem de pirinçlerin bembeyaz pişmesini sağlayacaktır. Balık KızartırkenBalık eti hem sağlıklı, hem de çok lezzetlidir. Evinizde balık kızartırken daha lezzetli olmasını istiyorsanız tek yapmanız gereken, balıkları biraya batırmak. Biraya batırılan balıkları kızarttığınızda hem kıtır kıtır, hem de lezzetli olur. Reçel yapmanın püf noktalarıKavanozların temizliği Kavanozları kapakları ile bulaşık deterjanıyla yıkayıp kaynar su ile duruladıktan sonra temiz mutfak bezine ters çevrilip kurumaya bırakın. Ya da kavanozları önceden 100oC’de ısıtılmış fırında kısa bir süre bekleterek sterilize edebilirsiniz. Meyvelerin seçimi Reçel için kullanılacak meyveler olgun olmalı. Ancak meyvelerin ezik olmamasına dikkat etmelisiniz. Çilek, ahududu gibi yumuşak meyveler mümkünse toplandığı gün kullanılmalı. Elma, armut gibi meyvelerin üzerindeki lekeler geniş ve derince kesilmeli. Dondurulmuş meyveleri de aynen taze meyveler gibi pişirerek reçel yapabilirsiniz. Pişirme… Reçel, marmelat ve jöle yapımında meyve-şeker ya da meyve suyu-şeker karışımı, pişme süresince tencerenin dibine tutarak yanmaması için devamlı karıştırılmalı. Aynı şekilde fazla sık olmamak şartıyla pişme süresince reçelin üzerinde biriken köpükler bir kevgir yardımıyla alınmalı! Kıvam kontrolü Reçelin pişme süresinin sonunda, bir miktar reçeli tabağa alın. Dağılmayıp katı kalıyorsa kıvamı olmuş demektir. Dağılıyorsa pişme süresini 1-2 dakika daha uzatmalısınız. Elma, armut ve ayva gibi meyvelerin reçelini yaparken reçele renk vermesi için 1-2 tane çekirdeklerinden ekleyebilirsiniz. Saklama Reçeller kuru ve serin bir yerde bir sene gibi uzun bir süre saklanabilir. Çilek ve ahududu bu süre içinde renklerini kaybedebilir, fakat lezzetleri değişmez. Reçeliniz küflenirse, küflü bölgeyi alıp bir miktar su ilavesiyle bir taşım kaynatabilirsiniz