Diyetisyenler en sık kullanılan baharatların içerdiği besin değerlerini ve sağlık açısından nelere iyi geldiğini anlatıyor. Sıralanan bu bitkilere dair etkilerin yurt dışında yapılan araştırma deneylerinde görülen etkiler olduğunu vurgulayıp, hamilelikte ve tedavi gerektiren rahatsızlıklarda, ilgili uzmana mutlaka danışılması gerektiğinin altını çiziyor. Tarçın•Manganez, demir, kalsiyum ve lif açısından zengindir.•Bakteriyel büyüme ve gıda bozulmalarını engelleyen doğal bir gıda katkı maddesidir.•Bilişsel işlev ve bellek üzerinde olumlu etkiler sağlamaktadır.•Kanser hastalıklarında tümör hücrelerin inhibe etmeye yardımcı olmaktadır. Yenibahar•İyi miktarda potasyum, manganez, demir, bakır, selenyum ve magnezyum gibi minerallere sahiptir. A vitamin, B-6 vitamini (piridoksin), riboflavin, niasin ve C vitamininden de zengindir.•İçeriğindeki potasyum, kalp hızı ve kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olur.•Diş ve diş eti tedavilerinde bir lokal anestezi ve antiseptik olarak kullanılır.•Mide-bağırsak salgıları artırarak, sindirim gücünü artırmaya yönelik olarak bilinir. Zencefil•Mide bulantısına iyi gelir.•Kolesterolü düşürmeye yardımcıdır.•Soğuk algınlığı ve grip için tedavi edici özelliği bulunmaktadır.•Migrende kan damarlarının iltihaplanmasına ve ağrıya sebep olan ‘prostaglandinler’ i durdurarak rahatlama sağlayabilmektedir.•Yapılan araştırmalarda, yumurta ve kolon kanserlerinde, kanserli hücrelerin büyümesini yavaşlattığı ve yok ettiği görülmüştür. ZerdeçalKanserin (özellikle prostat kanseri) önlenmesinde ve tedavisinde iyi bir potansiyele sahiptir.•Yapılan çalışmalarda, kronik sigara içen kişilerde, sigara dumanın neden olduğu kansere yol açan bileşiklerde önemli bir düşüş sağladığı görülmüştür.•Alzheimer tedavisinde potansiyel bir role sahiptir ve bu konuda daha ileri çalışmalar devam etmektedir.•Bağışıklık sistemini güçlendirir. Biberiye•Ağrı kesici özelliği bulunmaktadır.•Balgam söktürücü özelliğe sahiptir. Astım ve bronşite iyi gelmektedir.•İdrar sökücüdür. Sistit tedavisinde fayda sağlamaktadır.•Akciğer ve ağız boşluğu kanserlerinden vücudun korunmayı sağlar. Çemen•İştah baskılayıcı özelliğe sahiptir.•Boğaz ağrısı ve öksürükte rahatlamaya yardımcı olur.•Kolesterol düzeylerini ve kalp-damar hastalıkları riskini düşürücü etkiye sahiptir.•Kan şekeri düzeyini düşürücü özelliği vardır.•Bitkisel kürü, cilt enfeksiyonlarına bağlı apselerin (yanık, egzama..) topikal tedavisinde etkilidir. •Çemen otu, bir hastalık sırasında limon ve bal ile alındığında ateşini düşürmeye yardımcı olmaktadır.•Rahim kasılmaları uyarır ve doğuma yardımcı olur. •Emziren kadınlarda süt üretiminin artmasında etkilidir.•Menopoz semptomlarını azaltmaya yardımcı olur. Çörek Otu•Sindirime yardımcıdır. Mide ağrılarını azaltır. •Gaz ve idrar söktürücü özelliğe sahiptir.•Astımda etkilidir.•Öksürüğü azaltmaya yardımcı olur.•Yüksek tansiyon tedavisinde faydalıdır. •Saf Çörek otu yağı özellikle alerji, egzama , sedef hastalığa karşı bağışıklık sistemini güçlendirir.•Araştırmalarda çörek otunun meme kanseri ve fibrokistik meme hastalığı gibi bazı kanserler için etkili bir anti-kanser özelliği olduğu görülmüştür. Demirhindi•Safra bozuklukları tedavisinde kullanılır ve barsakları çalıştırır.•Kolesterolün düşmesine yardımcı olur.•Eklem rahatsızlıklarında rahatlama sağlar.•Demirhindi tohumu da kuru göz sendromu için göz damlalarında kullanılır.•İdrar söktürücü ve ateş düşürücüdür.•Antioksidan özelliği vardır. Kansere karşı mücadele için iyi bir kaynaktır. Hindistan Cevizi•Kalsiyum, magnezyum, potasyum içerir.•Çeşitli üriner (idrar yolu ) bozukluklarında (sık idrara çıkma, idrar zorluğu) kullanımında fayda sağlamaktadır.•Sıtma, tifo ve Dang humması (ateşli bir hastalık) gibi çeşitli hastalıklarda, mide bulantısı ve kusma belirtileri ortaya çıkabilir. Hindistan cevizi suyu midenin nötralize olmasına yardımcı olarak belirtilerin azalmasını sağlar. İsot•Cilde iyi gelir.•Romatizma ve üst solunum yolu enfeksiyonlarında etkilidir.•Bulaşıcı hastalıklara karşı vücudun savunma sistemini güçlendirir.•Sindirimi kolaylaştırıcı özelliğiyle vücuttaki aşırı yağ ve kolesterolün düşmesine yardımcı olur.•Gaz ve idrar söktürücü özelliğe sahiptir.•Yapılan çalışmalarda kanser hücrelerine karşı olumlu etkileri gözlenmiştir. Kakule•Sindirim yardımcı etkisiyle midede ağrı, bulantı, hazımsızlık ve gaz oluşumunu engeller.•Astım veya bronşiti olanlarda için faydalıdır. •Böbrek hastalıkları ve safra taşları tedavisinde kullanılır. •İştahı artırır. •Genital ve üriner sistem enfeksiyonların tedavisinde kullanılır.•Diş ve diş eti enfeksiyonları ile mücadelede ekilidir. Aynı zamanda kötü nefes önlemeye yardımcı olur. Karanfil•Manganez, kalsiyum ve magnezyum minerallerinden zengindir. C ve K vitaminlerinin çok iyi bir kaynağıdır. Lif açısından oldukça zengindir.•Akciğer ve cilt kanserlerinden korunmaya ve mevcut hastalığın ilerlemesini önlemeye yardımcı olmaktadır.•Afrodizyak özelliği ile cinsel gücü artırır. Kekik•Enfeksiyonları önlemeye yardımcı olur.•Bağırsak parazitlerinin tedavisinde yaygın bir şekilde kullanılır.•Kandida dahil birçok mantar türünde güçlü bir inhibitördür. Ayak ve tırnak mantarları tedavisinde etkinliği gözlemlenmiştir. •Yapılan çalışmalarda balgamlı öksürük akut bronşit tedavisinde etkili olduğu görülmüştür. Kişniş•Sindirime yardımcıdır.•Romatizmaya bağlı şişlikler için çok faydalıdır.•Anti-bakteriyeldir. İshal tedavisine yardımcı olmaktadır.• Ağız yaraları ve ülserlerinde anti-mikrobiyal ve iyileştirici etkileri vardır. •Yüksek demir içeriyle kansızlığa iyi gelmektedir. •Cilt problemlerinde (egzama, mantar..) dezenfektan, detoksifiye edici, anti-septik, anti-fungal ve anti-oksidan özelliğiyle tedavide etkilidir. Köri•Yapısındaki aktif bileşen ‘kurkumin’ maddesi, antioksidan ve anti-enflamatuar özelliğiyle eklem iltihabı azaltmaya yardımcı olur.•Çalışmalarda meme, prostat , kolorektal , pankreas ve melanom cilt kanserleri üzerinde olumlu etkileri görülmüştür.•Kurkimin, bellek geliştirmeye yardımcı olarak alzheimerı önleyici etki sağlar.•Cinsel yolla bulaşan çeşitli hastalıkların tedavisinde etkilidir. Mahlep•İdrar söktürücüdür.•Cinsel gücü artırıcı etkisi vardır. •Astıma iyi gelir. Balgam sökücü olarak kullanılır.•Prostat büyümesini engellemeye yardımcıdır.•Midede hazımsızlık ve gaz problemlerinde etkilidir. Nane•Magnezyum, folat, kalsiyum, demir, B2 vitamini, C vitamini, A vitamini ve lif içeriği yüksektir.•İçeriğindeki aktif bileşenler “mentol ve menthone” nedeniyle üst solunum yolu enfeksiyonları tedavisinde kullanılır.•Hazımsızlığın ( irratabl bağırsak sendromu, divertikül hastalıklarında) sebep olduğu ağrı ve mide bulantısını önler. •Nane yağı , zona hastalığında rahatlama ve ağrı giderici ektiye sahiptir.•Antioksidan özelliği ile hücre hasarı ve kanser riskini azaltıcı etkisi bulunmaktadır. Rezene•C vitamini, B vitaminleri, demir, potasyum ve lif açısından oldukça zengindir.•Anti-enflamatuar ve spazm giderici özelliği bulunmaktadır.•Sindirime yardımcıdır. Mide ve bağırsak problemlerine iyi gelmektedir.•Kolesterolün düşmesine yardımcı olmaktadır.•Kanser ve karaciğer hastalıklarına karşı koruyucu özelliğe sahiptir.•Üst solunum yolu enfeksiyonları belirtilerini hafifletir.•Emziren annelerde sütün salgılanmasını artırır.•Saçları güçlendirir. Saç dökülmelerini engeller. Safran•Kan dolaşımını artırır. Romatizma ağrılarının azalmasına yardımcı olur.•Rahim kaslarının kasılması yardımcı olur.•Yaşlılarda katarakt gibi görme kaybını önlemede etkili olduğu ortaya çıkmıştır. •Uykusuzluk ve depresyonda olumlu etkileri bulunmaktadır. Kimyon•Sindirime yardımcıdır. Bağırsakları çalıştırır. •Yatıştırıcı ve gevşetici özelliğiyle uykusuzluk problemlerinde etkilidir.•Astım, bronşit gibi solunum bozukluklarında etkilidir.•Emziren annelerde sütün salınımını artırır.•Demir yönünden zengindir. Anemiye olumlu katkısı bulunmaktadır.•E vitamini yönünden zengindir. Cildi etkileyen herhangi bir mikrobik ve mantar enfeksiyonundan koruyucu özelliği bulunmaktadır. Sumak•Obezite, hiperglisemi (yüksek kan şekeri), diyabeti önlemeye yardımcı olur.•Yapılan çalışmalarda sumağın kanserli hücrelerin DNA bazlarının okside olduğu tespit edilmiştir. Susam•İçeriğindeki bileşenler, insanlarda kolesterol düşürücü etki göstermekte ve yüksek kan basıncı önlemektedir. Ayrıcaaraciğerde oksidatif hasardan koruyucu özelliğe sahiptir.•Romatoid artritte ağrıların ve şişliklerin azalmasına yardımcıdır. •Astımda hava yolu spazmı önlemeye yardımcıdır.•Menopoz semptomlarının azalmasına yardımcıdır.•Kolon kanseri, osteoporoz, migren ve PMS’ yi (adet öncesi gerginlik sendromu) önlemeye yardımcı olur.•Susam yağı kırışıklıklar ve diğer deri hastalıklarında etkilidir.